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frida

Roll de carne relleno

Ingredientes

  •  Carne picada 1 kilo
  •  Huevo 1
  •  Cebolla 1
  •  Ajo 3 dientes
  •  Acelga ½ atado
  •  Zanahoria 1
  •  Morrón rojo 1
  •  Jamón cocido 150 grs
  •  Queso de máquina 150 grs
  •  Huevo 5
  •  Aceituna verde sin carozo 1 puñado
  •  Pan rallado 1 puñado
  •  Mostaza 2 cdas
  •  Aceite de oliva
  •  Sal
  •  Orégano

Procedimiento

Para hacer la masa del rollo, colocar la carne picada en un bol y agregar los huevos crudos, la cebolla y ajo bien picados, el orégano y salar. Amasar bien hasta que la carne quede unida.

Disponer la carne sobre film o aluminio y extender con las manos formando un rectángulo.

Cubrir la carne con la acelga salteada en aceite, fetas de jamón y queso, morrón asado previamente en hornalla, pelado y cortado en tiritas, aceitunas fileteadas y zanahoria en hebras logrados con pela papa.

Formar una hilera de huevos duros en una de las bases y enrollar ayudados del film o aluminio.

Adobar con oliva y espolvorear con pan rallado. Enrollar en papel aluminio aceitado y llevar al honro medio por 1 hora.

Fuente: Guillermo Calabrese

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