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Roast beef especiado a la cacerola con puré de papas

Ingredientes

  •  Roast beef
  •  Cebolla 2
  •  Comino
  •  Coriandro
  •  Cúrcuma
  •  Canela
  •  Pimienta negra
  •  Nuez moscada
  •  Sal
  •  Ajo 6 dientes
  •  Tomate triturado 500 cc
  •  Aceite de oliva
  •  Caldo de verdura 1 litro

Puré:

  •  Papa 1 kilo
  •  Cebolla de verdeo 1
  •  Coliflor 2 cdas
  •  Apio 2 cdas
  •  Manteca

Procedimiento

Para el roast beef, cortar la carne en cubos y reservar en un bol.

Aparte, tostar las especias en sartén y reservar.

Dorar la cebolla fileteada en oilva y reservar.

En licuadora, licuar los condimentos, ajos, cebolla dorada y jengibre picado.

Cubrir la carne con el procesado y reservar en heladera, tapado, por 4 horas.

Volcar el contenido del bol en olla con oliva a fuego bajo, sumar caldo si hace falta. Cocer por 45 minutos.

 

Para el puré, hervir las papas en agua y sal y reservar.

Aparte, saltear los vegetales en manteca. Mezclar ambas preparaciones.

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