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Medallones de papa rellenos con Jamon y Queso

 

INGREDIENTES

  • Papa cocida 500 g.
  • – Huevos 2 unid.
  • – Sal y pimienta.
  • – Queso rallado 30 g.
  • – Harina 100 g.

Para el relleno:

  • – Mozzarella.
  • – Jamón crudo.

Para rebozar:

  • – Huevos c/n.
  • – Pan rallado c/n.

Para la ensalada:

  • – Hojas verdes.
  • – Duraznos.
  • – Almendras tostadas.
  • – Vinagreta de miel.

1.Hacer un puré de papas bien cremoso.

2.Una vez frío incorporar los huevos, sal, pimienta y nuez moscada, harina y queso rallado.
Amasar sin apretar demasiado.

3.Con un molde de hamburguesas formar discos finos, luego cubrir con mozzarella y jamon crudo y volver a cubrir con mas preparación quedando asi una hamburguesa.

4.Enfriar bien y luego pasar por harina, huevo y pan rallado. Volver a enfriar y luego freír.

5.Para la ensalada mezclar todos los ingredientes.

 

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