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Lomo pizza al chimichurri

Ingredientes:

  • Chimichurri a gusto
  • Queso de rallar a gusto
  • Mozzarella 500 grs
  • Jamón cocido 200 grs
  • Lomo 500 grs
  • Tomate 1
  • Rúcula 1 atado
  • Pimienta

Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura 10 grs
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Agua 300 cc
  • Sal 1 cda

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por el borde exterior. Colocar en el centro la levadura desgranada, oliva y agua y comenzar a amasar hasta obtener una masa lisa.

Leudar al doble y dividir en dos bollos de 250 grs.

 

Tomar uno de los bollos, estirar sobre placa aceitada y untar con chimichurri mezclado con queso de rallar.

Cocer al horno fuerte hasta dorar.

 

Tomar la otra masa y estirar en placa aceitada, untar con salsa de tomate y hacer base en horno fuerte.

 

Para los bifes, dorarlos en oliva de ambos lados.

 

Para el armado, cubrir la base con el lomo dorado, mozzarella rallada, jamón cocido, tomate en rodajas, ajo fileteado, rúcula y orégano. Condimentar.

 

Cubrir con la masa de chimichurri y gratinar en horno fuerte.

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