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Lasaña de pollo al verdeo

INGREDIENTES

Para la masa:

  • Harina 0000 1/2 kilo
  • Huevos 5

Para la salsa bolognesa:

  • Carne picada 1 kilo
  • Cebollas 4
  • Zanahorias 2
  • Ajos 2
  • Vino blanco 1 vaso
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Salsa de tomate

Para la salsa blanca:

  • Espinaca 2 atados
  • Leche1 litro
  • Manteca 100 grs
  • Harina 100 grs
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Para el pollo al verdeo:

  • Pollo 1
  • Crema 1/2 litro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Para el relleno de jamón y queso:

  • Jamón cocido 300 grs
  • Mozarella 300 grs
  • Perejil 4 cdas

Para cubrir:

  • Salsa bolognesa c/n
  • Salsa blanca c/n
  • Queso rallado c/n

PARA LA MASA: En un bowl agregar la harina y los 5 huevos y amasar hasta que quede una masa homogénea. Luego estirar varias laminas de masa e ir intercalándolas entre cada relleno. Finalizar recubriendo la lasaña con la salsa bolognesa, salsa blanca y el queso rallado.

PARA LA SALSA BOLOGNESA:
Rehogar las verduras, incorporar la carne picada, salpimentar, introducir el vino, reducir,  incorporar salsa de a poco para que no quede una preparación líquida.

PARA LA SALSA BLANCA:
Rehogar en manteca la espinaca picada, incorporar la harina y revolver, incorporar la leche de a poco y seguir revolviendo. Condimentar. Cuando espese está lista.

PARA EL POLLO AL VERDEO:
Reogar las cebollas, incorporar el pollo trozado pequeño, salpimentar. Cuando el pollo esté cocido incorporar la crema hasta que espese un poquito.

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