portadaapp
frida
Banner Radio
martes-locos

Helado Almendrado

INGREDIENTES

Almíbar:

  • Almendras 100 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Agua c/n

Helado:

  • Yema 6
  • Azúcar 200 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Crema de leche 300 grs

Baño:

  • Chocolate 100 grs
  • Manteca 50 grs

 

En una ollita hacer un almíbar a punto bola blanda  (3 minutos de hervor más o menos) con el azúcar y la cantidad de agua necesaria para humedecerla.  Volcar las almendras en el almíbar, apagar el fuego y revolver durante algunos segundos hasta que se empanice el almíbar y queden blancas. Dejar enfriar y triturar.

Montar a baño María las yemas, el azúcar y esencia de vainilla hasta formar una especie de sabayón . Seguir batiendo sobre un baño María inverso hasta enfriar.

Mezclar con la crema de leche batida a ¾.

Agregar las almendras azucaradas trituradas.

Colocar en un molde de budín inglés forrado con papel manteca y freezar.

Para la salsa de chocolate, fundir a baño María el chocolate picado junto con la manteca. Mezclar bien y reservar.

Comments

comments

Estacion XLW 92.1

CONTACTANOS!