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Guiso carrero

 Ingredientes

  •  Aceite de maíz
  •  Roast beef 1 kilo
  •  Cebolla 2
  •  Morrón rojo 1
  •  Panceta 100 grs
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  Ajo 3 dientes
  •  Zanahoria 1
  •  Choclo 2
  •  Laurel 2 hojas
  •  Puré de tomate 1 litro
  •  Caldo de verdura 1 litro
  •  Papa 1
  •  Batata 1
  •  Calabaza ¼
  •  Fideo guisero 200 grs
  •  Ají molido
  •  Cebolla de verdeo 2

Procedimiento

Dorar la carne en cubitos en cacerola con aceite. Retirar cuando dora y reservar aparte.

En la misma sartén agregar la cebolla, morrón y panceta cubeteados. Transparentar los vegetales y volver a incorporar la carne.

Salpimentar y agregar el ajo picado, la zanahoria en rodajas, el choclo en ruedas y aromatizar con laurel.

Sumar el caldo de verdura y el tomate triturado.

Incorporar las papas, batatas y calabaza en cubitos.

Por último agregar los fideos (agregar caldo si es necesario).

Condimentar y rectificar sal y pimienta.

Reducir por unos 25 minutos y servir con verdeo fresco.

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