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Gancia casero

Para 5 litros aproximadamente.

-Un limón, una naranja y un pomelo. En lo posible deben ser de plantas frutales sin tratamiento químico. Si compraron en una frutería es necesario lavarlos con abundante agua y un cepillo para quitarle cualquier rezago de agroquímicos.
– Medio litro de alcohol etílico de cereales. Se puede conseguir en algunas farmacias y en los negocios que venden productos químicos.
– Un kilo de azúcar u 800 gramos para los que deseen una bebida menos dulce.
– Cuatro clavos de olor
– Dos ramitas de romero.
– Una damajuana de cinco litros.
– Cuatro litros de agua aproximadamente.
– Filtro para café de tela o papel. La segunda opción produce un filtrado más lento, pero deja mucho más cristalina la bebida.

Preparacion:

Cortar el limón, la naranja y el pomelo en tiritas e introducirlas en la damajuana con hollejo, semillas y cáscara. Agregar el alcohol, el azúcar, los clavos, las ramitas de romero, el agua y tapar. Dejar en la damajuana durante 40 días aproximadamente. Cada dos días hay que mover el recipiente para que se mezclen los elementos. Una vez transcurrido el periodo de tiempo,  hay que sacar el contenido de la damajuana, filtrarlo, embotellarlo y probarlo.

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