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Escalope de ternera con papas rotas

Ingredientes

  • Bifes de ternera 6
  • Huevos 2
  • Harina 000 150 grs
  • Perejil
  • Ajo 2 dientes
  • Aceto balsámico 2 cdas
  • Sal Pimienta

 

Salsa de mostaza:

  • Pimienta blanca 1 cdta
  • Nuez moscada 1 pizca
  • Mostaza 2 cdas
  • Crema de leche 100 cc
  • Ralladura de 1/4 de limón

Guarnición:

  • Papas 1 kilo
  • Ajo 1 cabeza
  • Aceite de oliva.

Procedimiento

Aplastar los bifecitos con el martillo de madera entre dos nylons. Condimentar el huevo y pasarlos por huevo y por harina, retirar el excedente y fritar.

PARA LA SALSA: Batir todos los ingredientes para incorporar bien. Calentar y servir.

PARA LA GUARNICION: Cocer las papas con cáscara, aplastar, agregar puré de ajo y aceite y cocer en sartén.

 

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