Cuadrados de Manzanas

INGREDIENTES

MASA:

  • – Manteca 200 g.
  • – Azúcar impalpable 130 g.
  • – Huevos 2 unid.
  • – Yema 1 unid.
  • – Leche 60 cc.
  • – Harina 0000 530 g.
  • – Ralladurara de limón.
  • – Polvo de hornear 2 cdtas.

RELLENO:

  • – Manzanas verdes 2 kg.
  • – Jugo de limón ½ unid.
  • – Pasas de uva 140 g.
  • – Azúcar impalpable 130 g.
  • – Manteca 50 g
  • – Canelala en polvo 1 cdta.
  • – Almidón de maíz 2 cdas.

 

  • – Vainillas desmigajadas.
  • – Glasé de limón.

Procedimiento:

1.Batir la manteca con el azúcar impalpable. Agregar el limón y los huevos de a uno, la yema y la leche. Incorporar los secos con polvo de hornear. Tomar la masa, envolver en film y llevar a la heladera.

2.Rallar las manzanas con la parte gruesa del rallador y mezclar con el resto de ingredientes del relleno. Por último agregar la manteca derretida.

3.Estirar dos rectángulos de masa de 25 x 35 cm y colocar uno en la parte de debajo de una placa enmantecada. Poner unas migas de vainillas y volcar todo el relleno arriba. Cubrir con más migas de vainillas y terminar con la segunda capa de masa. Hornear a temperatura media por 45 a 50 minutos.

4.Pintar con el glasé de limón. Dejar enfriar, cortar en cuadrados y a comer!.
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