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Cheesecake de frutos rojos en 5 pasos

Para la masa:

  • Galletitas de vainilla 150 grs
  • Almendras 50 grs
  • Manteca 100 grs

Para el relleno:

  • Queso crema 400 grs
  • Yogurt natural 200 grs Azúcar 200 grs
  • Limón 1
  • Huevos 4
  • Frutillas o frutos rojos

Procedimiento

Hacer la masa procesando las galletitas y las almendras con la manteca derretida.

Extender en el molde de 26 cm.

Batir el queso crema a temperatura ambiente. Ir agregando el azúcar de a poco con el jugo de limón y la ralladura. Incorporar los 4 huevos batiendo a baja velocidad y por último el yogurt natural.

Verter la mezcla sobre la base blanqueda y cocinar a horno bajo por una hora aproximadamente. Una vez terminada la cocción, apagar el horno y dejar la torta adentro por media hora aproxiamadamente para evitar que se quiebre la superficie por el cambio de temperatura.

Una vez fría cubrir con mermelada de frambuesas, un poco rebajada con agua.

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